Peralatan Perang Baruku

Aku punya peralatan baru lho... hehehe, pamer.com nih ceritanya.

Td pas pulang dari RS. Awal Bros, aku singgah ke Yestumi Penuin beli loyang, DCC n spuit wilton yg 1M. Loyang2nya aku beli tadi loyang Chiffon. Plus kemaren aku beli juga loyang brownies n loyang persegi tp di TBK dekat rumah. Wah senengnya punya loyang2 baru.

Peralatan tempurku jg semakin banyak. Tp semakin banyak barang semakin aku bingung naruhnya dimana?? heheheh..... Ya sutra lha, yang jelas aku pingin menambah2 koleksi2 peralatan perangku demi menyalurkan hobby bakingku. heheheh.....

Ini dia foto loyang2 terbaruku, taraaaaaaa.......

PennyLane brownies

Kemaren Sabtu, bikin PennyLane brownies resepnya mba Riana-NCC. Di resepnya disuruh pke choco chips, tp berhubung di rumah choco chip nya hbs, aku ganti deh dengan DCC yg aku iris tipis2 n kecil2. hhehehehe...

Begitu masuk oven, aroma coklatnya semerbak di dapur sampe di teras luar. hhmm... looks like so yummy...

Bener, begitu matang, aku incip rasanya maknyus, kering diluar basah didalam, campuran kriuk2 n empuk. hhmm....

Alhamdulillah sekali bikin lgsg sukses nih brownies. Gampang bgt sih bikinnya. psati smua bisa bikinnya.

Ini my first PennyLane brownies:

Konversi Takaran

Hari ini rencana mau baking, tp resepnya kok takaran dalam satuan cup?? wah, mana aku ndak punya cup untk ngukur. Alhasil search di arsip milis NCC n nemu deh konversi yg aku cari.

Bagi pembaca yg kebingungan jg, ini saya share konversinya ya....

Untuk yang sering bingung sama konversi ukuran, catet ni yaaa...
Konversi ukuran berat
Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)
Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard (www.botanical.com)
1 oz = 28 grams
1 pound = 1 lb = 454 grams

Konversi ukuran volume & temperatur (http://marycontrary.tripod.com/food)
American Standard 1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
1 Quart = 2 pints = 946 ml
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
1 sdt = 5 ml

British Standard
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml
1 sdm = 3 sdt = 18 ml
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)
1 sdt = 6ml

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi


Tambahan Informasi:

1ml = 1cc= 1gr (source : Yasa Boga )
1 Sendok Teh 5 gr


OK. Smg informasinya berguna ya... :)

Napoleon Cheese Pie

Aku pingin sekali bikin cake ini dengan membayangkan kulit pienya yg empuk n vlanya yg nge-cheese bgt. Buat ah.... niatku dalam hati.

Kemaren pulang kerja lgsg deh nimbang2 bahan, ngadon2 trus pas mau nyetak ke cetakan pie, kok aku cmn nemu 5 cetakan aja ya?? yg laen kemana nih? duh... dah malas bongkar2 lemari, akhirnya separoh2 deh, ada yg pke cetakan kulit pie, ada yg pke pyrex n loyang aluminium kecil. hehehe... tak ada rotan, akar pun jadi (pdhl malas nyari nya) heheheh...

Ada insiden kecil pas bikin pie ini, Ivanku kok ya bisa ambil mangkuk isi gula n putih telor yg siap buat di mixer, trus jatuh dia pas bawa mangkuknya itu, alhasil tumpah deh putih telurku. hiks..... (tanpa aku marahin, dia dah nangis ketakutan dl, heheheh... cup cup sayang hbs ivan nakal sih!!! )

Trus pas jadi adonan vlanya, pas aku rasain kok rasanya manis sekali ya?? mana rasa kejunya?? ga berasa samsek, sedihnya.... pdhl dah pke creamcheese philadelphia. hiks... hiks....

pas udh jadi, komen suamiku, kok kejunya ga berasa bunda n terlalu manis. duh.... nancep bgt dihatiku... hiks.... jd ga PD buat kasih ke tetangga, pdhl jadinya sekitar 25biji. hiks....

mungkin aku kudu modif tuh resep kali ya, biar rasa kejunya berasa n ga terlalu manis bgt....

Next time, coba lg.... jgn patah semangat. :)

Fried Tart / Pastel Mawar

Minggu kemaren aku libur juga setelah kerja 7 hari. Capek....
Eits, biarpun capek aku ttp pingin bikin camilan buat keluargaku n sekalian mau kasih mertua n ipar2 camilan (biar disayang mertua, hihihhiihii )

Stlh menimbang n mengingat, kemudian diputuskan untuk membuat Fried Tartnya mom Elly Zein yg aku ambil dr tabloid Lezat edisi Khusus secara suamiku sempat protes, katanya jgn bikin yang cake2 terus bunda, sesekali bikin risoles/lumpia atau apa yg asin2. hehehe... OK Boss, ini dah bunda bikinin Pastel Mawar buat ayahku tercinta.

Fried Tart ini klo di Batam lbh terkenal dengan nama Pastel Mawar. Kriuk2 kulit pastelnya. Sebenrnya gampang bikin pastel, tp yang paling susah adalah memjaga bagaimana si "mawar" ini ttp kokoh, ga ilang n membuat pilin2 disekeliling pastelnya. Susah bo'.... Aku aja masih kasar, pinteran si mbaknya drpd aku. heheheh....

Ini dia fried tart pertama aku yg masih jauh dr bagus.

Roti Empuk

Hari ini mumpung libur aku bingung mau bikin varian sus apa lg ya?? secara tertantang bgt ikutan soes weeknya NCC. Aku dah kirim 2 varian sih, tp masih pgn bikin lg dengan varian yg baru :)

Tp, pusing mikir lg, cari2 resep br ah.... eh trus nemu Roti empuknya NCC. Bahan2 dirumah dah ada. Bikin ah, secara 2 kali bikin roti keju ga sukses2. Jd bismillah aja deh, smg yg kali ini jadi.

Setelah menimbang bahan, rencananya mau bikin setengah resep coz takut gagal. Eh ga taunya pas masukin air esnya kebanyakan (pke takaran 1 resep full), duh bingung aku, akhirnya tambahin aja deh jd bikin 1 resep.

Stlh mengembang, baru deh di oven. Alhamdulillah jadi..... hore... akhirnya aku bs bikin roti.... YES.... enyak2 dimaem pas masih fresh from oven.... :)

Ini dia penampakan roti empukku:

Bahan2 Kue Import dr Singapore

Berhubung di Batam jarang sekali ada bahan2 kue yg aku inginkan. Aku akhirnya nitip ke teman milis NCC, Wawa Tan. Dia ini cewek manis plus imut. Dia asli Medan tp kerja di Singapore n bersuamikan orang Singapore. Dia masih muda bgt bo', masih 20 years old, tp dah piawai masak memasak n baking cake. Hebat ga tuh.
Setelah berchit chat ma doski, akhirnya kami ketemuan deh di Godiva Nagoya Hill lt atas hr Sabtu tgl 30 Oct 2009 kmrn. Dia bawain aku Cream Cheese Philadelphia 1kg, Sour Cream, Pewarna Dasar Wilton n Pewarna Hitam Wilton. Plus dia jg kasih aku celemek kuning. Duh baiknya dia.
Seneng deh joint di milis NCC plus bs kenalan ma orang2 NCC yg baik2 n ga pelit ilmu.

For Caroline, thanks ya dear atas bantuan n traktirannya.

Ini dia barang2 yg dibelikan si Caroline Wawa Tan:

Soes Pelangi

Berhubung di milis NCC lg ada ajang Soes Week, maka aku memberanikan diri lapor Soes Pelangi yg sangat mudah ini. Soes ini mudah sekali bikinnya. Bagi yang sering gagal bikin soes alias didalam oven ngembang sempurna tp begitu keluar oven lgsg kempes, jgn patah semangat. Soes gagal itu bisa kita modif menjadi soes cake spt ini, hehhee.... Dan bagi yang sukses, kalau pingin soes kaya gini, tinggal belah 2 aja soesnya trus dikasih filling deh :) gampang kan??
Fillingnya bisa macem2 kok, bisa ice cream, ganache, selai n vla.

Bahan2nya:
bahan :
- 225 ml air
- 100gr mentega
- 1.5sdm gula
- 125 gr tepung utk bahan bikin roti (dlm hal ini aku pake Cakra
kembar Bogasari)
- 4 butir telor

cara :
- siapkan panci kecil utk merebus air, mentega dan gula,sampai
mendidih dan diaduk semua tercampur rata, matikan api
- segera masukkan tepung perlahan, sambil terus diaduk merata
- dingin kan adonan
- persiapkan mixer, setelah adonan dingin, masukkan telor satu persatu
dikocok sampai merata dan kental. Bagi 3 adonan (atau lebih) dan beri
warna dimasing2 adonan.
- siapkan oven
- masukkan adonan ke pimping bag, ato bisa menggunakan plastik, potong
ujungnya bentuk bulat (ukuran diameter sesuai selera).
- siapkan loyang, olesi margarin tipis saja. Oven dengan suhu
200derajat celcius sampe tidak ada buih2nya.

Cara penyajian:

Tumpuk soes warna warni tadi dengan filling menurut selera. beri
hiasan coklat leleh/susu kental manis coklat plus ayak gula bubuk
diatas soes pelangi ini. Hiasi dengan buah kesukaan. Siap disajikan :)

Lemon Cheesy Choco Cake (LCCC)

Ini adalah Lemon Cheesy Choco Cake. Namanya panjang ya, itu jg hasil nama dr aku. Aslinya cmn cheesy choco cake, tp berhubung mungkin aku terlalu byk ngasih air lemon ke adonan, so hasilnya lemonnya berasa bgt. Rasanya ada lemonnya, ada kejunya dan ada coklatnya. heheheh...

Anakku yg kebetulan lg demam, batuk n pilek senang sekali makan cake ini. Aku jadikan cake ini sbg hadiah klo dia mau minum obat, secara anakku susyah sekali minum obat. hehehe....

Klapertaart Wilton

Ini adalah Klapertaart Wilton, yang konon katanya klapertaart ini makanan khas dr Manado. Ini pertama kalinya aku bikin cake yg blm pernah aku rasain sebelumnya. Begitu dimasak,aroma kelapanya begitu menggoda. Atasnya agak crunchy dan dalamnya lembut.hhmm... Rasanya enak bagiku yang baru pertama kali bikin n ngincip kue ini :)