Turtle Soes Chruncy a.k.a Tiger Soes Crunchy

Hhmm, siang kemaren ada yg share resep Tiger Soes Chruncy di milis NCC by mba Endhy. Waduh, kayanya varian baru Sus nih. Coba ah.....

Akhirnya pulang kerja dicoba deh. Nimbang2 bahan, nyampur2, mixer2, akhirnya jadi deh Tiger Soes Chruncy ini. Rasanya maknyus, enyak2 n kriuk2 (sesuai namanya). Tigernya berasa susu,hhm... i like it... bedanya ma sus biasa ya itu td, ada tutul2nya n rasanya kriuk2.... :)

Oh ya, namanya aku ganti dengan Turtle Soes Crunchy ya, secara bentuknya miripan dengan kura2 dibanding dengan macan, hehehe....

Ini fotonya

Second Batch Cup cake & Cake Decorating Course

Kemaren, minggu, 18 Oktober 2009 hari kedua kursus cup cakes n cake decoration dirumah ibu suhuku, mba Liza. Kursus dimulai jam 11. Karena mba Liza ada pesanan Ka'bah Cake, maka acara pertama adalah kmi mbantuin (alias ngerecokin) mba Liza bikin kue. CAke dasar Ka'bah cake ini adalah brownies n mau dibuat triple chocolate cake.

Cake dipotong menjadi beberapa lapisan n tiap lapisan dikasih ganache. setelah cake dicarving menyerupai Ka'bah, proses selanjutnya adalah menghias cake dengan fondant n edible. Cara bikin fondant hitam yg pekat adalah dengan mendiamkan dikurun waktu yg lama fondant yg telah diolesin warna hitam. klo tidak didiamkan cukup lama, warna yg dihasilkan tidak hitam pekat, cenderung abu2 menurutku.

Karena baterai camdigku habis, aku cmn dapet moto cake dasar yg blm dikasih fondant. Berikut fotonya.










Setelah jadi cake Ka'bahnya, kami mulai masuk ke materi kursus yaitu menghias cake dengan buttercream. pertama2 kami masih belajar dengan spuit no.22 dengan model kerang, duh, aku ga lulus2 untuk model yg satu ini, ada sih hasilku yg bener, tp tidak konsisten, masih salah kata bu suhu nya. trus model kedua yg dibikin adalah kerang koma, nah untuk yg ini, aku berhasil dpt nilai 10 dr bu suhu. YES!!!! :) trus aku jg belajar bikin pola anyaman keranjang bambu, tp ga bisa2, susah :( heheh....

Ini dia hasil kursusku hari kedua.

My First Experience

Hari Kamis kemaren, Oct 15, 2009, pulang kerja dpt undangan Halal Bihalal di Komplek Rumah. Trus ada notenya bahwa ibu2 dimohon membawa makanan ringan ala kadarnya. Hhhmm, bikin apa ya yg cepet n murmer pertamanya. Berhubung aku kudu dateng undangan dinner di Planet Holiday Hotel, lgsg deh siap2 dandan and soon sambil mikir2 mau bawa makanan apa ya?? niat bgt mau ngasih kue yg aku bikin sendiri sekalian ajang promosi. Pikir punya pikir, mau ngasih bolu kukus ato kue sus, tp kok standart bgt ya?? Akhirnya munculah ide mau ngasih cup cakes dengan edible tema lebaran yg aku pikir beli di mba Liza. Telp2 lha ke ibu suhu ku ini, pesen2 edible 1 lembar, paper cup momma n tepung segitiga biru. Ma mba Liza diriku dikasih ide bikin spongecake coklat trus dikasih ganache ditengah2nya.

Pas diacara dinner agak2 ga konsen krn mikirin pulang dr hotel kudu lgsg ke rumah mba Liza. Sebelum acara selesai (jam 21.30WIB) aku dah minta cabut dulu krn ga enak ntar namu ke mba Liza malam2 n kasihan Ivanku dirumah.

Nyampe rumah mba Liza dikasih wejangan2 sebentar lgsg deh balik ke rumah, plus dikasih pinjem 2 loyang muffin n spuit no.1M. Pukul 23.00 mulai deh nimbang2 bahan n ngadon adonan. sayang disayang, cetakan muffin yg dipinjamin mba Liza ga muat diovenku, secara ovenku, oven Hock no.4, oven yg paling cuilik. hiks....

Mikir2, akhirnya aku cetak tuh cake didalam paper cup momma bekas dialas kertas cup biasa plus beberapa cetakan muffin kecil punyaku pribadi. 1 kali ngoven muat 18 cup, jd aku kudu 2X ngoven a.k.a 2X20 menit. Akhirnya jam 01.30 aku selesai manggang n begitu hangat aku taruh kue2 itu didalam tupperware, ditidur deh (selesai perjuangan pertama)

Besoknya, Jumat sore aku dibantuin bu Awie lgsg ndekor cup cake yg aku bikin. Oh ya untung aku punya assisten yg bs dipercaya, aku suruh belah cake 2 bagian, ngerajang coklat putih n motong2 dark cooking chocolate, dia kerjakan dengan cekatan. step pertama yg aku kerjakan bareng bu Awie adalah mencairkan rajangan coklat putih. trus ngolesin keatas edible image, kemudian bikin ganache n terakhir menghias cup cakesnya. AKu bikin cup cakesnya dengan topping buttercream bentuk ice cream n dikasih hiasan edible n springkle bunga.

Alhamdulillah cup cakesku disukain ma tetangga2, bapak2, ibuk2 n terutama anak2 makan tuh cup cakes, tp sayang ediblenya byk yg dibuangin krn mereka pikir pasti ga bisa dimakan, hiks, itu bisa dimakan say.... please deh, mahal kan tuh edible :(

Hiks.... pulang2 dr halal bihalal, aku minta pijit ma suami, rasa badan ini remuk redam,hehehe
ternyata beginilah rasanya jd bakul kue yg jg seorang wanita pekerja.... hehehe

Semoga saja ada rejekiku disini. Amien :)

SpongeCake

Kemaren pulang kerja, liat2 camilan Ivan ternyata sudah habis. Hhmm, bikin apa ya?? liat2 bahan2 kue di almari, liat telur dikulkas, hhmm.. minim bgt bahan2nya. Search di resep NCC and om Google, eh akhirnya nemu resep mudah SpongeCake punyanya NCC jg ternyata :).

Resep dasar sponge cake yg paling mudah diingat adalah sbb:

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.

Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

Trus punya ide buat kasih filling buttercream sisa kursus kmrn plus selai strowbery ah. kayanya yummy tuh. Berhubung ga punya selai strowbery, pergi deh ke SPM dekat rumah n alhamdulillah dapet selai strowberynya.

Nyampe rumah,lgsg bikin kuenya sambil disambi dinner n nonton sinetron Jiran-Indosiar (duh, emak2 bgt deh gw). Begitu mateng, aku dingin2in dl tuh kue, baru deh tuh kue dibagi 2 buat diisi ma filling bc and strowbery jam. Tp kok cakenya agak beremah pinggir2nya dan kurang lembut ya?? sdh lembut sih ky si assisten n hubby, tp kok menurut tasteku kurang, ga kaya yg mba Lz buat suguhan kursus kmrn.

Emg sih, baca2 trik2nya bikin SC ini klo di milis, ditulis, kocok mentega, gula n emulsifier sampe kental n spt jambul petruk klo diangkat mixernya. Aku dah berusaha ngikutin trik2nya itu, tp kok adonan belum kental2 n jambul petruknya belum ada2 ya (apa petruk dah ganti model rambut ya?? hehehe). dan aku jg dah ngocok selama kurleb 15 menit pke hand mixer lho...

akhirnya menurutku, udh deh, kita liat ntar hasilnya gmn. Eh bener, begitu selesai dikasih filling n dimakan, kurang moist. Rasa sih enak, tp kurang moist....., apa perlu dipraktekan jg teknik au bain marie ya?? hhmm, jadi penasaran.com nih. hehehe...

Gpp, kata suami, dicoba aja lagi next time.... OK2 ayah.... thanks..

berikut foto SC pertamaku.

Peralatan Perang

Berhubung sekarang lagi demen2nya aku baking, aku seneng sekali ngumpulin loyang2, resep2, buku2, bahan2 untuk bikin cake2.

Alhamdulillah awal puasa kmrn dpt hadiah dr suamiku OTANG-HOCK no.4 dan timbangan. Thanks sayang... Selain OTANG aku jg punya oven listrik yg jg dikasih ma ibuku, heheh

Selain 2 oven dah punya beberapa loyang plus 1 spuit wilton no.22 and 1 mixer oxone yg warna merah.

Trus kmrn br aja dpt hadiah dr ex.ibu direkturku yg cantik nan baek hati. Dpt loyang pesawat, mobil, rok barbie, 1 kg plastic icing, plus 1 hiasan springkel bunga. ASYIK.....

Skrg tinggal nyicil peralatan perang yang laen dikit2 deh, biar ga keliatan mahal :)

Bismillah, smg mimpi2ku menjadi kenyataan. AMien :)

Made by me :)

Ini adalah beberapa foto2 kue2, cake2 yang pernah aku bikin. Kadang sukses, kadang gatot. Tp klo gatot itu menjadi cambuk buatku buat maju n berusaha terus.

special thanks to my lovely hubby n little son for to be my tester. hehehe....

1. Brownies Kukus Radin
~Resepnya mba Nia-NCC Team~













2. Bolu Kukus
~ Resep NCC~










3. Onde2
~Resepnya sapa ya, lupa :)~
Poto2nya ilang, liat aja di FBku ya...


4. Kue Sus
~Resep Dyah Re dan tips2 dari Bu Irma~










5. Fruit Pie
~Resep dr Dyah Re~










6. Vanilla Chiffon Cake
~Kumpulan Resep Majalah Sedap~










7. Bolu Kukus Tiramisu
~Pondan~










8. Dadar Gulung Coklat
~Resep Tabloit Ayah Bunda~










9. Bludder Putih Telur
~Resep Team NCC~

Kursus Kue Perdanaku

Kemaren hari minggu tgl 10 Oktober 2009 adalah hari paling aku tunggu2. Kursus kue bo', tepatnya kursus cake decoration and cup cakes.

Pagi2 aku dah bangun, nyiapin sarapan buat suami, anak n assisten plus smsan ma bu Awie janjian jam brp mau berangkat. trus jam setengah sembilan mbangunin hubby n Ivanku yang masih molor. Duh, ini bapak n anak kok kompak malasnya. heheh :)

Selesai sarapan, lgsg mandi n siap2 pergi ke rumah bu Awie buat nebeng ke tempatnya mba Liza buat kursus. Dr tempat bu Awie lgsg deh menuju ke rumah mba Liza tp mampir dl ke Panbil Mall ke tempat jualannya bu Awie n Pak Toni. Disana kurleb 10-15 menitan sampe2 mba Lz nya nelpon nanyain posisiku dimana saat itu, heheh. maap bu, jam karet nih eike. :P

Hbs urusan bu Awie-Pak Tony selesai, lgsg deh kami ngacir ke tempat mba Liza. And berhubung kami belm pernah kesana sebelumnya, telp2an deh ma mba Liza nanyain rumahnya dimana?? heheh....

Akhirnya nyampe jg rumah kuning, ada mobil putihnya diluar n seorang ibu muda nan cantik lg gendong anak bungsunya. Tarara.... ktmu deh rumahnya mba Liza n keluarga mba Liza yg ramah2.

Br nyampe udh disuguhin minum, trus lgsg deh menuju ke acara pokok yaitu kursus kue... asyik... Oh ya, pesertanya disamping aku n bu Awie, ada jg mba Sari namanya. Cantik deh, lucu... heheh..

pertama2 dikenalin dl ma peralatan perang di dapurnya mba Liza, such as tepung, cream, buttercream, fondant, beragam jenis cutter and loyang2. Berhubung kmi masih bayi dalam hal perkuean ini, begitu diajarin lgsg deh antusiasme kami naek, nanya ini dan itu, untung ibu gurunya sabar mau meladenin setiap pertanyaan kami.

hbs perkenalan peralatan perang, lgsg deh kmi praktek bikin cup cakes pke BC alias butter cake 2 telor resep dari NCC sebagai cake dasarnya. Advice dari ibu guru adalah :
1. Semua wadah untuk adonan pastikan kering (terhindar dari air) krn klo ada air, alamat kue akan bantat n gatot. ibarat pepatah, krn nila setitik, rusak susu sebelanga, hehee... artinya kan dah pada tau tho??
2. Klo mecahin telor, pke 2 tempat untuk menghindari adanya telor yg busuk. Klo dah make sure telurnya ga busuk br dicampur ma telur yg laen. begono teorinya.

hbs adonan siap semua, tuang deh kedalam paper cup momma. 1 resep BC dengan 2 telor, jadinya 12 cup. panggang deh. sambil nunggu kue mateng, kmi belajar menghias dummy cake dengan spuit no.22. diajarinnya bikin bentuk kerang. Bu gurunya bilang, tekan-angkat_maju-tarik. gt teorinya, yg artinya, tekan adonan yg telah dimasukan ke dlm piping bag sampe agak byk, angkat keatas dikit trus tarik kebelakang hingga membentuk kerang. tau ga sih, pertama pegang piping bag untk dekor, tanganku gemetaran bo'...

hampir 2 jam belajar bentuk kerang ini tp ga lulus2 smua peserta. duh, susah ternyata n kudu byk belajr lg dirumah.

Setelah dirasa cukup, akhirnya kmi belajar bikin figurin dr fondant. tema terserah, nah berhubung Ivan suka nemo, makanya aku bikin nemo, begitu jg ibu2 yg laen, ngikut deh mereka. kmi bikin beberapa bentuk spt nemo, ayam, kupu2, bunga mawar, daun, bunga kecil2 sbg hiasan. begitu selesai bikin figurin, lgsg deh praktek ngehias cupcake yg td kita masak dengan figurin2 yg kmi bikin barusan.

dan, waktu selesainya sampe maghrib bo'.... molor.... hehehe...


nah, ini dia, hasil karyaku, masih jelek sih, tp aku bangga bs bikin ini:












dan ini hasil packagingnya waktu mau dibawa pulang :)









buat my suhu, mba Lz, terima kasih byk ya mba atas ilmunya. jgn bosan2 ngajarin aku...

Dapurnya si Bunda

Welcome to my mTv-Kitchen blogspot. This is my first time to write my stories on the kitchen. Happy reading and please leave a command for me ya.... many thanks :)