Cheddar Cheese Cake (CCC)

Di milis lg banyak yg ngebahas CCC ini. Resepnya dari Ci' Shirley dari Paiton-Probolinggo. Cake ini berasa sensaional menurutku. Digigitan pertama dia akan berasa manis, tp gigitan kedua dan seterusnya cake ini berasa asinnya keju. So yummy....
Apalagi cakenya so soft.... lembyuuuttt.....

Cake ini ternyata tidak bisa tahan lama. Kenapa??? Karena saking enaknya, begitu keluar dari Oven dan aku kasih topping selai strowbery, semua anggota keluarga lgsg nyerbu. Dan dalam waktu sekejab tinggal separoh. Itupun aku sembunyiin coz buat camilan Ivan hari ini dirumah dan aku jg pingin bawa ke kantor mau kasih ke Bu Awie sbg tester setiaku. hehehe.....

Ini dia penampakan Cheddar Cheese Cake yang baru keluar dari oven.










Dan ini dia Cheddar Cheese Cake yang telah aku kasih topping selai strowbery. Tara....

Egg Tart

Kemaren hari Selasa, dimilis NCC ada yg nge-post kan resep Egg Tart. Setelah diliat2 kok caranya mudah n bahan2 ada di rumah. Lagi pula dirumah sedang ada ibu mertua, kakak ipar n ponakan. Bikin Egg Tart aja ah batinku.

Lgsg deh, pulang kerja jam 6 kurang nimbang2 bahan n mulai bikin Egg Tart ini. Ponakanku tersayang jg ikut mbantuin bikin kulit pienya.

Semula aku ga tau bagaimana bentuk jadinya Egg Tart ini. Di resep tertulis cetak dicetakan kulit pie. Hhmmm, apakah benar jadinya ky pie??

Berhubung aku cmn punya Otang HOCK no.4, akhirnya adonan aku bagi 2 manggangnya. Aku pke sistem Au bain Marie, tp kok lama bgt manggang kloter pertama ini, hampir 1 jam sendiri. Trus begitu matang, aku lgsg masukan kloter kedua tp ga pke sistem au bain mari. Eh malah kloter yg kedua ini cpt matengnya. Yg bener yg mana ya?? Au bain mari ato bukan?? hhmmm....

Rasanya pie ini enyak sekali tentunya.... yummy.....

Td pagi dikantor, aku penasaran seperti apa sih bentuk Egg Tart ini jadinya. Setelah aku cek di milis, ternyata bentuk Egg Tart ini sudah sama dengan yg aku buat td malam, Alhamdulillah.... hehehehe....

Saat ini sewaktu nulis blog ini, aku dikantor, tp pikiran n lidah melayang kerumah pingin makan Egg Tart ini, secara dirumah masih ada 8 potong lg.

Maap fotonya blm diupload, camdignya masih ketinggalan dirumah.

Donut Kentang

Setelah sehari sebelumnya bikin barbie cake, minggu kmrn aku coba bikin donut kentang pke resepnya NCC tentunya. Bikinnya agak susah, harus sabar nungguin si ragi kerja ngembangin adonan donutnya. Mana cuaca kmrn hujan, jd si ragi agak lamban kerjanya.

Hasilnya sih lumayan OK, tp rasanya bo'... uenak tenan. Berhubung badan lg capek, maka donut ini aku kasih topping ala kadarnya aja, cmn gula donut aja,heheh... Sempat diprotes ma suami, kok toppingnya ini aja bunda? kan ada coklat tuh di almari?? hehe... maap bos, eike capek nih....

This is it, donut kentang hasil bunda Lia

Barbie Cake

Hohoho, ini adalah proyek Ultah pertamaku. Kue ini kujadikan sbg b'day present buat keponakanku tercinta yg cantik.

Ini termasuk proyek nekat, krn ga punya pengalaman sama sekali, cmn berbekal liat cara bikinnya di youtube, tp dah dulu banget.

Ponakanku tersayang sehari sblm ultahnya, dia merengek2 nanya terus, "tante Lia mau kasih hadiah fira apa? kan besok fira ultah??" hhmm.... dirumah mikir2, dikasih apa ya?? eh, muncul ide barbie cake. Ya wes, come on, let's do it!!!!

Aku punya loyang rok barbie pemberian ex. ibu direkturku yg cantik. dan ini pertama kalinya aku make loyang ini. ini loyang ngepas bgt ukurannya pas masuk ke OTANG no.4ku, hehehe..... Perkuean ini dimulai jam 11 kurang dikit. Pas masaknya ada musibah pula, ditengah2 masak kuenya, eh gas hbs, alamak.... nelp orang gas lgsg minta dikirim 2 tabung sekaligus n ga pake lama ya mas (begitu pesanku ke tukang gasnya). Tp ttp aja, gas dikirim 20mnt setelahnya, alhasil tuh cake sempet mandeg 20mnt. Sambil nungguin cakenya mateng, aku mulai me-mutilasi (hehehe, kejam bgt bahasanya) si barbie. Kaki barbienya aku copotin n baju2nya jg aku copotin. Udh selesai memutilasi lgsg deh aku hias badan barbie ini dengan fondant.

Dan begitu cake mateng, aku keluarin dr loyang, wah.... cantik bgt cakenya, cmn..... kok pingi2nya agak2 keras ya?? knp??? hiks..... trus aku punya rencana mau bikin lg, tp begitu liat jam udah jam 2 kurang, sempat ga ya bikin lg?? pikir dipikir, ah telp ibu suhuku nan cantik jelita, Mba Liza, kata beliau mending ga usah bikin lg, kuenya yg keras dicarving n dikasih simple sirup aja. hbs telp lgsg deh dikerjain, dicarving dikit2 pinggir2 cake yg keras n dikasih simple sirup agak banyakan. bener deh, kuenya dah mulai empyuk. Alhamdulillah.....

Cakenya aku kasih filling strawberry jam, biar cakenya berasa manis2 asem, hehehe....

Jam 4 kurang dikit dah kelar deh barbie cakenya. Seneng bgt..... Kata suami, bagus bunda cakenya. wah makin senang deh... hehehe....

Oh ya, karena asyiknya bikin cake ini, aku sampe ga makan pagi n siang. hebat ga, Lia yg doyan makan ini sampe ga makan samsek demi sang barbie cake ini. bener2 konsentrasi penuh. hehehe....

Cake ini aku hias ala kadarnya, karena ga punya peralatan tempur yg lengkap, cmn punya fondant, pewarna wilton, sprinkle, and cetakan coklat tulisan happy birthday doang. Tp apapun itu, dengan segala kekuranganku, aku bersyukur bisa ngasih hadiah tak seberapa ini buat ponakanku tercinta.

Ini foto waktu si barbie cake mau dideliverykan:


Ini dia sang b'day girl:

Blog Name

Banyak teman nanya kenapa kok pke nama mtv kitchen?? sampe si teman ini mengira ini blognya MTV (station TV musik terkemuka itu). hehehehe.....

Nama blog bakingku ini adalah mTv KitcHeN. Ini bukan dapurnya mtv yg notabene salah satu statiun musik TV lho ya, mTv ini adalah singkatan dari Mutiara View. Aku sekarang berdomisili di komplek perumahan Mutiara View, Tiban-Batam. Oleh orang2 komplek, nama komplek ini sering disingkat mtv. Jadilah aku memberi nama blog ini mtv kitchen yang artinya dapurnya mutiara view. hehehe...

Begono ya pren.... maap klo jadinya malah cerita nama blog. Itung2 menuh2in postingan di blogku ini.... huahahahah.....

Steamed Brownies with Cream Cheese Filling

Ini akibat liburan panjang tgl 18 Desember kmrn. Bengong dirumah n ga ada camilan. Lihat2 isi kulkas, ternyata masih ada cream cheese 250gr. Diapain ya?? hhmm... bikin brownies ah pikirku. cari2 resep di milis NCC, eh dpt 2 resep, 1 dr pak Sahak 1 dari bu Yeni. trus dilihat2 kira2 mana yg enyak,akhirnya diputuskan untuk pke resepnya mba Yeni.

Agak ribet sih bikin brownies kukus ini, tuang dl separoh adonan trus dikukus, hbs itu dimasukan lg adonan fillingnya a.k.a Cream Cheese nya. trus baru deh adonan terakhir sisa adonan coklatnya.

Mana loyangku kekecilan, jadinya bikin 2 loyang, 1 loyang bulat n 1 loyang oval. hehehe...

Hasilnya sangat2 memuaskan, cakenya lembyut n yummy. Ya iya lha, secara diresep cream cheesenya hrsnya cmn 200gr, aku lebihkan jd 250gr. heheheh....

So, this is it, Steamed Brownies with Cream Cheese Filling. Enjoy it.....

Cheese Chiffon Cake

Hi.... lama ga update nih, soalnya hbs ditinggal mudik ke Ngawi-Jawa Timur. Kmrn baru pulang dr Jawa n hr ini ambil sick leave coz badan ga bs diajak kompromi. Maap ya pak, diriku nambah liburnya, hehehe....

Setelah bosan tidur2an terus, mulai deh ide nya buat bikin kue. Liat2 stock bahan kue di kulkas n lemari makan, akhirnya memutuskan untuk bikin Cheese Chiffon Cake (CCC) ah....

Hasil akhirnya uenyak bgt. Lembuttttttttttt bgtttttttt. Cheesenya kerasa bgtttt.... ya iya lah, lha wong takaran cream cheesenya aku tambahin 20gr, pke philadelphia lg cream cheesenya. hhmm.... yummy....

Tp.... aku bingung gimana cara ngeluarin nih CCC dr loyang bongpasnya. Aku bolak balik, eh malah agak patah. Mungkin kue CCC ini perlu perlakuan yg halus, secara kuenya lembyuttt bgt ky cotton cake. Tp gpp lha, patah2 tph dikonsumsi sendiri. Tp aku hrs latihan mbongkar CCC dr loyangnya nih, sapa tau ntar dpt orderan.

Peralatan Perang Baruku

Aku punya peralatan baru lho... hehehe, pamer.com nih ceritanya.

Td pas pulang dari RS. Awal Bros, aku singgah ke Yestumi Penuin beli loyang, DCC n spuit wilton yg 1M. Loyang2nya aku beli tadi loyang Chiffon. Plus kemaren aku beli juga loyang brownies n loyang persegi tp di TBK dekat rumah. Wah senengnya punya loyang2 baru.

Peralatan tempurku jg semakin banyak. Tp semakin banyak barang semakin aku bingung naruhnya dimana?? heheheh..... Ya sutra lha, yang jelas aku pingin menambah2 koleksi2 peralatan perangku demi menyalurkan hobby bakingku. heheheh.....

Ini dia foto loyang2 terbaruku, taraaaaaaa.......

PennyLane brownies

Kemaren Sabtu, bikin PennyLane brownies resepnya mba Riana-NCC. Di resepnya disuruh pke choco chips, tp berhubung di rumah choco chip nya hbs, aku ganti deh dengan DCC yg aku iris tipis2 n kecil2. hhehehehe...

Begitu masuk oven, aroma coklatnya semerbak di dapur sampe di teras luar. hhmm... looks like so yummy...

Bener, begitu matang, aku incip rasanya maknyus, kering diluar basah didalam, campuran kriuk2 n empuk. hhmm....

Alhamdulillah sekali bikin lgsg sukses nih brownies. Gampang bgt sih bikinnya. psati smua bisa bikinnya.

Ini my first PennyLane brownies:

Konversi Takaran

Hari ini rencana mau baking, tp resepnya kok takaran dalam satuan cup?? wah, mana aku ndak punya cup untk ngukur. Alhasil search di arsip milis NCC n nemu deh konversi yg aku cari.

Bagi pembaca yg kebingungan jg, ini saya share konversinya ya....

Untuk yang sering bingung sama konversi ukuran, catet ni yaaa...
Konversi ukuran berat
Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)
Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard (www.botanical.com)
1 oz = 28 grams
1 pound = 1 lb = 454 grams

Konversi ukuran volume & temperatur (http://marycontrary.tripod.com/food)
American Standard 1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
1 Quart = 2 pints = 946 ml
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
1 sdt = 5 ml

British Standard
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml
1 sdm = 3 sdt = 18 ml
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)
1 sdt = 6ml

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi


Tambahan Informasi:

1ml = 1cc= 1gr (source : Yasa Boga )
1 Sendok Teh 5 gr


OK. Smg informasinya berguna ya... :)

Napoleon Cheese Pie

Aku pingin sekali bikin cake ini dengan membayangkan kulit pienya yg empuk n vlanya yg nge-cheese bgt. Buat ah.... niatku dalam hati.

Kemaren pulang kerja lgsg deh nimbang2 bahan, ngadon2 trus pas mau nyetak ke cetakan pie, kok aku cmn nemu 5 cetakan aja ya?? yg laen kemana nih? duh... dah malas bongkar2 lemari, akhirnya separoh2 deh, ada yg pke cetakan kulit pie, ada yg pke pyrex n loyang aluminium kecil. hehehe... tak ada rotan, akar pun jadi (pdhl malas nyari nya) heheheh...

Ada insiden kecil pas bikin pie ini, Ivanku kok ya bisa ambil mangkuk isi gula n putih telor yg siap buat di mixer, trus jatuh dia pas bawa mangkuknya itu, alhasil tumpah deh putih telurku. hiks..... (tanpa aku marahin, dia dah nangis ketakutan dl, heheheh... cup cup sayang hbs ivan nakal sih!!! )

Trus pas jadi adonan vlanya, pas aku rasain kok rasanya manis sekali ya?? mana rasa kejunya?? ga berasa samsek, sedihnya.... pdhl dah pke creamcheese philadelphia. hiks... hiks....

pas udh jadi, komen suamiku, kok kejunya ga berasa bunda n terlalu manis. duh.... nancep bgt dihatiku... hiks.... jd ga PD buat kasih ke tetangga, pdhl jadinya sekitar 25biji. hiks....

mungkin aku kudu modif tuh resep kali ya, biar rasa kejunya berasa n ga terlalu manis bgt....

Next time, coba lg.... jgn patah semangat. :)

Fried Tart / Pastel Mawar

Minggu kemaren aku libur juga setelah kerja 7 hari. Capek....
Eits, biarpun capek aku ttp pingin bikin camilan buat keluargaku n sekalian mau kasih mertua n ipar2 camilan (biar disayang mertua, hihihhiihii )

Stlh menimbang n mengingat, kemudian diputuskan untuk membuat Fried Tartnya mom Elly Zein yg aku ambil dr tabloid Lezat edisi Khusus secara suamiku sempat protes, katanya jgn bikin yang cake2 terus bunda, sesekali bikin risoles/lumpia atau apa yg asin2. hehehe... OK Boss, ini dah bunda bikinin Pastel Mawar buat ayahku tercinta.

Fried Tart ini klo di Batam lbh terkenal dengan nama Pastel Mawar. Kriuk2 kulit pastelnya. Sebenrnya gampang bikin pastel, tp yang paling susah adalah memjaga bagaimana si "mawar" ini ttp kokoh, ga ilang n membuat pilin2 disekeliling pastelnya. Susah bo'.... Aku aja masih kasar, pinteran si mbaknya drpd aku. heheheh....

Ini dia fried tart pertama aku yg masih jauh dr bagus.

Roti Empuk

Hari ini mumpung libur aku bingung mau bikin varian sus apa lg ya?? secara tertantang bgt ikutan soes weeknya NCC. Aku dah kirim 2 varian sih, tp masih pgn bikin lg dengan varian yg baru :)

Tp, pusing mikir lg, cari2 resep br ah.... eh trus nemu Roti empuknya NCC. Bahan2 dirumah dah ada. Bikin ah, secara 2 kali bikin roti keju ga sukses2. Jd bismillah aja deh, smg yg kali ini jadi.

Setelah menimbang bahan, rencananya mau bikin setengah resep coz takut gagal. Eh ga taunya pas masukin air esnya kebanyakan (pke takaran 1 resep full), duh bingung aku, akhirnya tambahin aja deh jd bikin 1 resep.

Stlh mengembang, baru deh di oven. Alhamdulillah jadi..... hore... akhirnya aku bs bikin roti.... YES.... enyak2 dimaem pas masih fresh from oven.... :)

Ini dia penampakan roti empukku:

Bahan2 Kue Import dr Singapore

Berhubung di Batam jarang sekali ada bahan2 kue yg aku inginkan. Aku akhirnya nitip ke teman milis NCC, Wawa Tan. Dia ini cewek manis plus imut. Dia asli Medan tp kerja di Singapore n bersuamikan orang Singapore. Dia masih muda bgt bo', masih 20 years old, tp dah piawai masak memasak n baking cake. Hebat ga tuh.
Setelah berchit chat ma doski, akhirnya kami ketemuan deh di Godiva Nagoya Hill lt atas hr Sabtu tgl 30 Oct 2009 kmrn. Dia bawain aku Cream Cheese Philadelphia 1kg, Sour Cream, Pewarna Dasar Wilton n Pewarna Hitam Wilton. Plus dia jg kasih aku celemek kuning. Duh baiknya dia.
Seneng deh joint di milis NCC plus bs kenalan ma orang2 NCC yg baik2 n ga pelit ilmu.

For Caroline, thanks ya dear atas bantuan n traktirannya.

Ini dia barang2 yg dibelikan si Caroline Wawa Tan:

Soes Pelangi

Berhubung di milis NCC lg ada ajang Soes Week, maka aku memberanikan diri lapor Soes Pelangi yg sangat mudah ini. Soes ini mudah sekali bikinnya. Bagi yang sering gagal bikin soes alias didalam oven ngembang sempurna tp begitu keluar oven lgsg kempes, jgn patah semangat. Soes gagal itu bisa kita modif menjadi soes cake spt ini, hehhee.... Dan bagi yang sukses, kalau pingin soes kaya gini, tinggal belah 2 aja soesnya trus dikasih filling deh :) gampang kan??
Fillingnya bisa macem2 kok, bisa ice cream, ganache, selai n vla.

Bahan2nya:
bahan :
- 225 ml air
- 100gr mentega
- 1.5sdm gula
- 125 gr tepung utk bahan bikin roti (dlm hal ini aku pake Cakra
kembar Bogasari)
- 4 butir telor

cara :
- siapkan panci kecil utk merebus air, mentega dan gula,sampai
mendidih dan diaduk semua tercampur rata, matikan api
- segera masukkan tepung perlahan, sambil terus diaduk merata
- dingin kan adonan
- persiapkan mixer, setelah adonan dingin, masukkan telor satu persatu
dikocok sampai merata dan kental. Bagi 3 adonan (atau lebih) dan beri
warna dimasing2 adonan.
- siapkan oven
- masukkan adonan ke pimping bag, ato bisa menggunakan plastik, potong
ujungnya bentuk bulat (ukuran diameter sesuai selera).
- siapkan loyang, olesi margarin tipis saja. Oven dengan suhu
200derajat celcius sampe tidak ada buih2nya.

Cara penyajian:

Tumpuk soes warna warni tadi dengan filling menurut selera. beri
hiasan coklat leleh/susu kental manis coklat plus ayak gula bubuk
diatas soes pelangi ini. Hiasi dengan buah kesukaan. Siap disajikan :)

Lemon Cheesy Choco Cake (LCCC)

Ini adalah Lemon Cheesy Choco Cake. Namanya panjang ya, itu jg hasil nama dr aku. Aslinya cmn cheesy choco cake, tp berhubung mungkin aku terlalu byk ngasih air lemon ke adonan, so hasilnya lemonnya berasa bgt. Rasanya ada lemonnya, ada kejunya dan ada coklatnya. heheheh...

Anakku yg kebetulan lg demam, batuk n pilek senang sekali makan cake ini. Aku jadikan cake ini sbg hadiah klo dia mau minum obat, secara anakku susyah sekali minum obat. hehehe....

Klapertaart Wilton

Ini adalah Klapertaart Wilton, yang konon katanya klapertaart ini makanan khas dr Manado. Ini pertama kalinya aku bikin cake yg blm pernah aku rasain sebelumnya. Begitu dimasak,aroma kelapanya begitu menggoda. Atasnya agak crunchy dan dalamnya lembut.hhmm... Rasanya enak bagiku yang baru pertama kali bikin n ngincip kue ini :)

Turtle Soes Chruncy a.k.a Tiger Soes Crunchy

Hhmm, siang kemaren ada yg share resep Tiger Soes Chruncy di milis NCC by mba Endhy. Waduh, kayanya varian baru Sus nih. Coba ah.....

Akhirnya pulang kerja dicoba deh. Nimbang2 bahan, nyampur2, mixer2, akhirnya jadi deh Tiger Soes Chruncy ini. Rasanya maknyus, enyak2 n kriuk2 (sesuai namanya). Tigernya berasa susu,hhm... i like it... bedanya ma sus biasa ya itu td, ada tutul2nya n rasanya kriuk2.... :)

Oh ya, namanya aku ganti dengan Turtle Soes Crunchy ya, secara bentuknya miripan dengan kura2 dibanding dengan macan, hehehe....

Ini fotonya

Second Batch Cup cake & Cake Decorating Course

Kemaren, minggu, 18 Oktober 2009 hari kedua kursus cup cakes n cake decoration dirumah ibu suhuku, mba Liza. Kursus dimulai jam 11. Karena mba Liza ada pesanan Ka'bah Cake, maka acara pertama adalah kmi mbantuin (alias ngerecokin) mba Liza bikin kue. CAke dasar Ka'bah cake ini adalah brownies n mau dibuat triple chocolate cake.

Cake dipotong menjadi beberapa lapisan n tiap lapisan dikasih ganache. setelah cake dicarving menyerupai Ka'bah, proses selanjutnya adalah menghias cake dengan fondant n edible. Cara bikin fondant hitam yg pekat adalah dengan mendiamkan dikurun waktu yg lama fondant yg telah diolesin warna hitam. klo tidak didiamkan cukup lama, warna yg dihasilkan tidak hitam pekat, cenderung abu2 menurutku.

Karena baterai camdigku habis, aku cmn dapet moto cake dasar yg blm dikasih fondant. Berikut fotonya.










Setelah jadi cake Ka'bahnya, kami mulai masuk ke materi kursus yaitu menghias cake dengan buttercream. pertama2 kami masih belajar dengan spuit no.22 dengan model kerang, duh, aku ga lulus2 untuk model yg satu ini, ada sih hasilku yg bener, tp tidak konsisten, masih salah kata bu suhu nya. trus model kedua yg dibikin adalah kerang koma, nah untuk yg ini, aku berhasil dpt nilai 10 dr bu suhu. YES!!!! :) trus aku jg belajar bikin pola anyaman keranjang bambu, tp ga bisa2, susah :( heheh....

Ini dia hasil kursusku hari kedua.

My First Experience

Hari Kamis kemaren, Oct 15, 2009, pulang kerja dpt undangan Halal Bihalal di Komplek Rumah. Trus ada notenya bahwa ibu2 dimohon membawa makanan ringan ala kadarnya. Hhhmm, bikin apa ya yg cepet n murmer pertamanya. Berhubung aku kudu dateng undangan dinner di Planet Holiday Hotel, lgsg deh siap2 dandan and soon sambil mikir2 mau bawa makanan apa ya?? niat bgt mau ngasih kue yg aku bikin sendiri sekalian ajang promosi. Pikir punya pikir, mau ngasih bolu kukus ato kue sus, tp kok standart bgt ya?? Akhirnya munculah ide mau ngasih cup cakes dengan edible tema lebaran yg aku pikir beli di mba Liza. Telp2 lha ke ibu suhu ku ini, pesen2 edible 1 lembar, paper cup momma n tepung segitiga biru. Ma mba Liza diriku dikasih ide bikin spongecake coklat trus dikasih ganache ditengah2nya.

Pas diacara dinner agak2 ga konsen krn mikirin pulang dr hotel kudu lgsg ke rumah mba Liza. Sebelum acara selesai (jam 21.30WIB) aku dah minta cabut dulu krn ga enak ntar namu ke mba Liza malam2 n kasihan Ivanku dirumah.

Nyampe rumah mba Liza dikasih wejangan2 sebentar lgsg deh balik ke rumah, plus dikasih pinjem 2 loyang muffin n spuit no.1M. Pukul 23.00 mulai deh nimbang2 bahan n ngadon adonan. sayang disayang, cetakan muffin yg dipinjamin mba Liza ga muat diovenku, secara ovenku, oven Hock no.4, oven yg paling cuilik. hiks....

Mikir2, akhirnya aku cetak tuh cake didalam paper cup momma bekas dialas kertas cup biasa plus beberapa cetakan muffin kecil punyaku pribadi. 1 kali ngoven muat 18 cup, jd aku kudu 2X ngoven a.k.a 2X20 menit. Akhirnya jam 01.30 aku selesai manggang n begitu hangat aku taruh kue2 itu didalam tupperware, ditidur deh (selesai perjuangan pertama)

Besoknya, Jumat sore aku dibantuin bu Awie lgsg ndekor cup cake yg aku bikin. Oh ya untung aku punya assisten yg bs dipercaya, aku suruh belah cake 2 bagian, ngerajang coklat putih n motong2 dark cooking chocolate, dia kerjakan dengan cekatan. step pertama yg aku kerjakan bareng bu Awie adalah mencairkan rajangan coklat putih. trus ngolesin keatas edible image, kemudian bikin ganache n terakhir menghias cup cakesnya. AKu bikin cup cakesnya dengan topping buttercream bentuk ice cream n dikasih hiasan edible n springkle bunga.

Alhamdulillah cup cakesku disukain ma tetangga2, bapak2, ibuk2 n terutama anak2 makan tuh cup cakes, tp sayang ediblenya byk yg dibuangin krn mereka pikir pasti ga bisa dimakan, hiks, itu bisa dimakan say.... please deh, mahal kan tuh edible :(

Hiks.... pulang2 dr halal bihalal, aku minta pijit ma suami, rasa badan ini remuk redam,hehehe
ternyata beginilah rasanya jd bakul kue yg jg seorang wanita pekerja.... hehehe

Semoga saja ada rejekiku disini. Amien :)

SpongeCake

Kemaren pulang kerja, liat2 camilan Ivan ternyata sudah habis. Hhmm, bikin apa ya?? liat2 bahan2 kue di almari, liat telur dikulkas, hhmm.. minim bgt bahan2nya. Search di resep NCC and om Google, eh akhirnya nemu resep mudah SpongeCake punyanya NCC jg ternyata :).

Resep dasar sponge cake yg paling mudah diingat adalah sbb:

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.

Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

Trus punya ide buat kasih filling buttercream sisa kursus kmrn plus selai strowbery ah. kayanya yummy tuh. Berhubung ga punya selai strowbery, pergi deh ke SPM dekat rumah n alhamdulillah dapet selai strowberynya.

Nyampe rumah,lgsg bikin kuenya sambil disambi dinner n nonton sinetron Jiran-Indosiar (duh, emak2 bgt deh gw). Begitu mateng, aku dingin2in dl tuh kue, baru deh tuh kue dibagi 2 buat diisi ma filling bc and strowbery jam. Tp kok cakenya agak beremah pinggir2nya dan kurang lembut ya?? sdh lembut sih ky si assisten n hubby, tp kok menurut tasteku kurang, ga kaya yg mba Lz buat suguhan kursus kmrn.

Emg sih, baca2 trik2nya bikin SC ini klo di milis, ditulis, kocok mentega, gula n emulsifier sampe kental n spt jambul petruk klo diangkat mixernya. Aku dah berusaha ngikutin trik2nya itu, tp kok adonan belum kental2 n jambul petruknya belum ada2 ya (apa petruk dah ganti model rambut ya?? hehehe). dan aku jg dah ngocok selama kurleb 15 menit pke hand mixer lho...

akhirnya menurutku, udh deh, kita liat ntar hasilnya gmn. Eh bener, begitu selesai dikasih filling n dimakan, kurang moist. Rasa sih enak, tp kurang moist....., apa perlu dipraktekan jg teknik au bain marie ya?? hhmm, jadi penasaran.com nih. hehehe...

Gpp, kata suami, dicoba aja lagi next time.... OK2 ayah.... thanks..

berikut foto SC pertamaku.

Peralatan Perang

Berhubung sekarang lagi demen2nya aku baking, aku seneng sekali ngumpulin loyang2, resep2, buku2, bahan2 untuk bikin cake2.

Alhamdulillah awal puasa kmrn dpt hadiah dr suamiku OTANG-HOCK no.4 dan timbangan. Thanks sayang... Selain OTANG aku jg punya oven listrik yg jg dikasih ma ibuku, heheh

Selain 2 oven dah punya beberapa loyang plus 1 spuit wilton no.22 and 1 mixer oxone yg warna merah.

Trus kmrn br aja dpt hadiah dr ex.ibu direkturku yg cantik nan baek hati. Dpt loyang pesawat, mobil, rok barbie, 1 kg plastic icing, plus 1 hiasan springkel bunga. ASYIK.....

Skrg tinggal nyicil peralatan perang yang laen dikit2 deh, biar ga keliatan mahal :)

Bismillah, smg mimpi2ku menjadi kenyataan. AMien :)

Made by me :)

Ini adalah beberapa foto2 kue2, cake2 yang pernah aku bikin. Kadang sukses, kadang gatot. Tp klo gatot itu menjadi cambuk buatku buat maju n berusaha terus.

special thanks to my lovely hubby n little son for to be my tester. hehehe....

1. Brownies Kukus Radin
~Resepnya mba Nia-NCC Team~













2. Bolu Kukus
~ Resep NCC~










3. Onde2
~Resepnya sapa ya, lupa :)~
Poto2nya ilang, liat aja di FBku ya...


4. Kue Sus
~Resep Dyah Re dan tips2 dari Bu Irma~










5. Fruit Pie
~Resep dr Dyah Re~










6. Vanilla Chiffon Cake
~Kumpulan Resep Majalah Sedap~










7. Bolu Kukus Tiramisu
~Pondan~










8. Dadar Gulung Coklat
~Resep Tabloit Ayah Bunda~










9. Bludder Putih Telur
~Resep Team NCC~

Kursus Kue Perdanaku

Kemaren hari minggu tgl 10 Oktober 2009 adalah hari paling aku tunggu2. Kursus kue bo', tepatnya kursus cake decoration and cup cakes.

Pagi2 aku dah bangun, nyiapin sarapan buat suami, anak n assisten plus smsan ma bu Awie janjian jam brp mau berangkat. trus jam setengah sembilan mbangunin hubby n Ivanku yang masih molor. Duh, ini bapak n anak kok kompak malasnya. heheh :)

Selesai sarapan, lgsg mandi n siap2 pergi ke rumah bu Awie buat nebeng ke tempatnya mba Liza buat kursus. Dr tempat bu Awie lgsg deh menuju ke rumah mba Liza tp mampir dl ke Panbil Mall ke tempat jualannya bu Awie n Pak Toni. Disana kurleb 10-15 menitan sampe2 mba Lz nya nelpon nanyain posisiku dimana saat itu, heheh. maap bu, jam karet nih eike. :P

Hbs urusan bu Awie-Pak Tony selesai, lgsg deh kami ngacir ke tempat mba Liza. And berhubung kami belm pernah kesana sebelumnya, telp2an deh ma mba Liza nanyain rumahnya dimana?? heheh....

Akhirnya nyampe jg rumah kuning, ada mobil putihnya diluar n seorang ibu muda nan cantik lg gendong anak bungsunya. Tarara.... ktmu deh rumahnya mba Liza n keluarga mba Liza yg ramah2.

Br nyampe udh disuguhin minum, trus lgsg deh menuju ke acara pokok yaitu kursus kue... asyik... Oh ya, pesertanya disamping aku n bu Awie, ada jg mba Sari namanya. Cantik deh, lucu... heheh..

pertama2 dikenalin dl ma peralatan perang di dapurnya mba Liza, such as tepung, cream, buttercream, fondant, beragam jenis cutter and loyang2. Berhubung kmi masih bayi dalam hal perkuean ini, begitu diajarin lgsg deh antusiasme kami naek, nanya ini dan itu, untung ibu gurunya sabar mau meladenin setiap pertanyaan kami.

hbs perkenalan peralatan perang, lgsg deh kmi praktek bikin cup cakes pke BC alias butter cake 2 telor resep dari NCC sebagai cake dasarnya. Advice dari ibu guru adalah :
1. Semua wadah untuk adonan pastikan kering (terhindar dari air) krn klo ada air, alamat kue akan bantat n gatot. ibarat pepatah, krn nila setitik, rusak susu sebelanga, hehee... artinya kan dah pada tau tho??
2. Klo mecahin telor, pke 2 tempat untuk menghindari adanya telor yg busuk. Klo dah make sure telurnya ga busuk br dicampur ma telur yg laen. begono teorinya.

hbs adonan siap semua, tuang deh kedalam paper cup momma. 1 resep BC dengan 2 telor, jadinya 12 cup. panggang deh. sambil nunggu kue mateng, kmi belajar menghias dummy cake dengan spuit no.22. diajarinnya bikin bentuk kerang. Bu gurunya bilang, tekan-angkat_maju-tarik. gt teorinya, yg artinya, tekan adonan yg telah dimasukan ke dlm piping bag sampe agak byk, angkat keatas dikit trus tarik kebelakang hingga membentuk kerang. tau ga sih, pertama pegang piping bag untk dekor, tanganku gemetaran bo'...

hampir 2 jam belajar bentuk kerang ini tp ga lulus2 smua peserta. duh, susah ternyata n kudu byk belajr lg dirumah.

Setelah dirasa cukup, akhirnya kmi belajar bikin figurin dr fondant. tema terserah, nah berhubung Ivan suka nemo, makanya aku bikin nemo, begitu jg ibu2 yg laen, ngikut deh mereka. kmi bikin beberapa bentuk spt nemo, ayam, kupu2, bunga mawar, daun, bunga kecil2 sbg hiasan. begitu selesai bikin figurin, lgsg deh praktek ngehias cupcake yg td kita masak dengan figurin2 yg kmi bikin barusan.

dan, waktu selesainya sampe maghrib bo'.... molor.... hehehe...


nah, ini dia, hasil karyaku, masih jelek sih, tp aku bangga bs bikin ini:












dan ini hasil packagingnya waktu mau dibawa pulang :)









buat my suhu, mba Lz, terima kasih byk ya mba atas ilmunya. jgn bosan2 ngajarin aku...

Dapurnya si Bunda

Welcome to my mTv-Kitchen blogspot. This is my first time to write my stories on the kitchen. Happy reading and please leave a command for me ya.... many thanks :)